Por Iván Ramos - Periodismo que Cuenta

Sucre, la encantadora ciudad conocida como la cuna de los sabores, se prepara para celebrar la ansiada Fiesta del Chocolate, un evento que deleitará todos los sentidos de los amantes de esta exquisita delicia. 

Del 23 al 26 de mayo, la CAINCO - Chuquisaca, ubicada en el centro de Sucre, se convertirá en el epicentro de esta festividad que promete elevar la comida gourmet a nuevas alturas.

El chocolate, ese manjar celestial, será el protagonista indiscutible de esta fiesta que busca resaltar la tradición y la artesanía de la región. Sucre es reconocida por ser la única productora de bombones en Bolivia y por su demanda de tecnología y habilidad artesanal en este ámbito. 

Destacadas empresas chocolateras como Taboada, con sus 80 años de experiencia, y Chocolates Para Tí, un orgulloso negocio familiar que celebra su trigésimo tercer aniversario, forman parte de una larga lista de emprendimientos artesanales y medianas empresas presentes en esta ocasión.

Lucia Montalvo, gerente de la CAINCO, ha confirmado la realización de la Fiesta del Chocolate y ha invitado a todos los visitantes a disfrutar de esta experiencia única. 

Además de deleitarse con los sabores deliciosos y variados que ofrece el chocolate, los asistentes podrán disfrutar de música en vivo, especialmente con la agradable melodía del violín, que acompañará el recorrido de las familias.

En los últimos tiempos, el chocolate ha logrado una armoniosa fusión con ingredientes locales como el ají, la sal y los granos de la región, lo que ha permitido potenciar su valor en la gastronomía gourmet. 

Aunque el cacao no se produce en esta región, es aquí donde se le agrega valor mediante tecnología y el trabajo minucioso de las manos de las mujeres sucrenses, quienes se encargan del empaque y de ofrecer al mundo los chocolates que alegran a las personas.

La tradición del chocolate en Sucre se remonta a la época colonial, donde ya se producía esta delicia. Incluso el prócer de la independencia Jaime de Zudáñez La Torre, reconocido por sus ideas libertarias, solía disfrutar de una taza de chocolate minutos antes de ser apresado por la colonia española. 

Esta historia y muchas otras hacen de Sucre un destino imprescindible para los amantes del chocolate y la cultura.

La Fiesta del Chocolate en Sucre es mucho más que un evento gastronómico, es una celebración de la tradición, la pasión y la dedicación de aquellos que trabajan en la industria del chocolate.